Túrógombóc

2016.11.22

Hozzávalók:

1/2 kg túró

2 egész tojás

1 kávékanál só

25 dkg zsemlemorzsa

1 evőkanál tejföl

1 púpozott evőkanál kristálycukor

6 púpozott evőkanál búzadara

2,5 evőkanál étolaj

A tálaláshoz még szükséges:

1 doboz tejföl

4 evőkanál pocukor

Elkészítés:

Egy tálban alaposan összekeverjük a túrót, a kristálycukrot, a sót, a tejfölt, a tojást és a búzadarát. Legalább 2 óra hosszát a hűtőbe tesszük, hogy állaga megfelelő legyen.

Egy kisebb edényben külön kevés olajon, lassú tűzön megpirítjuk a zsemlemorzsát. A gombócoknak másik edényben forralunk fel vizet. A túrógombócokat megformázás után, ebben a forró, enyhén sós vízben főzzük ki, de lassú tűzön, kb, 10 perc alatt. Beleforgatjuk a zsemlemorzsába és porcukorral tálaljuk melegen.

Egyéb ötlet:

Variálható még oly módon is, hogy a hozzávalók összekeverésekor megmosott, apróra vágott, friss kaprot is tehetünk, ízlés szerint. (Szárított kaporlevéllel kevésbé finom.)

Kirántott brokkoli:

Hozzávalók:

1-2 fej brokkoli

tojás

liszt

zsemlemorzsa

kevés só

étolaj

Elkészítés:

a brokkolikat enyhén sós vízben, néhány perc alatt félpuhára főzzük. Közepes (sem túl nagy, sem túl kicsi) fejekre vágjuk szét. Panírozzuk lisztben, tojásban, majd zsemlemorzsában és gyors tűzön megsütjük.

Kirántott vöröshagyma:

Hozzávalók:

vöröshagyma

kevés só

liszt

tojás

zsemlemorzsa

étolaj

Elkészítés:

Enyhén sós vízben a vöröshagymákat félpuhára főzzük,pár perc alatt. A vízből kiszedve, ha kisebb fej vöröshagymáink vannak, azokat félbevágjuk, a nagyobbaknál vékonyabb szeletekre vágjuk. Panírozzuk a megszokott módon (liszt, tojás, zsemlemorzsa) és gyors tűzön világosbarnára sütjük. Más kirántott ételekkel vegyítve egy tálon dekoratívan igazítjuk el. Melegen tálaljuk.

Kirántott cukkini:

Hozzávalók:

2 közepes cukkini

kevés só

liszt

tojás

zsemlemorzsa

étolaj

Elkészítés:

A megmosott, megtisztított cukkinit felszeleteljük. Ízlés szerint sózzuk, lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban közepes lángon kevés idő alatt mindkét oldalát átsütjük.

A zsenge, fiatal cukkinit magjaival együtt készíthetjük el. Az öregebb, érettebb cukkinikből érdemes a magvas részt eltávolítani, hogy élvezhető legyen az étel.

Melegen tálalható. Frissen a legfinomabb, ezért csak annyit érdemes elkészíteni, amennyi feltétlenül szükséges.